Curso Manipulación de Alimentos Frutas y Hortalizas

Duración: 20 horas (2 semanas)

Público Objetivo: Personas interesadas en trabajar en restaurant, colegios, jardines infantiles, panadería, cocinería, pastelería y se requiere contar con licencia de Educación Media

Objetivo: El curso otorga un enfoque a los alumnos para poder participar en procesos de manipulación de alimentos en cualquier industria, enfocado en lo que es frutas y hortalizas.

  1. Introducción al sector hortofrutícola
  2. Normativa de aplicación al sector hortofrutícola
  3. Peligros en la manipulación de productos hortofrutícolas
  4. Utilización del agua
  5. Frutas
  6. Características de las frutas
  7. El deterioro de las frutas
  8. Derivados de las frutas
  9. Verduras y hortalizas
  10. Control de la contaminación microbiana
  11. Métodos de conservación
  12. Evaluación final