Curso Manipulación de Alimentos Frutas y Hortalizas
Duración: 20 horas (2 semanas)
Público Objetivo: Personas interesadas en trabajar en restaurant, colegios, jardines infantiles, panadería, cocinería, pastelería y se requiere contar con licencia de Educación Media
Objetivo: El curso otorga un enfoque a los alumnos para poder participar en procesos de manipulación de alimentos en cualquier industria, enfocado en lo que es frutas y hortalizas.
- Introducción al sector hortofrutícola
- Normativa de aplicación al sector hortofrutícola
- Peligros en la manipulación de productos hortofrutícolas
- Utilización del agua
- Frutas
- Características de las frutas
- El deterioro de las frutas
- Derivados de las frutas
- Verduras y hortalizas
- Control de la contaminación microbiana
- Métodos de conservación
- Evaluación final