Curso Manipulación de Alimentos Pan

Duración: 20 horas (2 semanas)

Público Objetivo: Personas interesadas en trabajar en restaurant, colegios, jardines infantiles, panadería, cocinería, pastelería y se requiere contar con licencia de Educación Media

Objetivo: El curso otorga un enfoque a los alumnos para poder participar en procesos de manipulación de alimentos en cualquier industria, enfocado en lo que es panaderías.

1.Introducción

2.Conceptos y definiciones

3.Cereales y sus productos derivados

4.El pan

5.Las pastas

6.Condiciones higiénicas de elaboración

7.Productos de pastelería y repostería

8.La leche

9.Nata

10.Huevos

11.Derivados del huevo

12.Cacao

13.Medidas higiénicas

14.Evaluación final