Manipulación de alimentos cárnicos

Duración:20 horas (2 semanas)

Público Objetivo: Personas interesadas en trabajar en restaurant, colegios, jardines infantiles, cocinería e industria asociada a la carne y se requiere contar con licencia de Educación Media.

Objetivo: El curso otorga un enfoque a los alumnos para poder participar en procesos de manipulación de alimentos en industria intensiva en productos cárnicos.

1. Concepto básico 
2. Tipos de carne de consumo 
3. Los productos o derivados cárnicos 
4. Clasificación de los derivados cárnicos 
5. Contaminación de carnes y productos cárnicos 
6. Medidas higiénicas y preventivas de contaminación 
7. Métodos de conservación 
8. Condiciones de almacenamiento 
9. Consideraciones a tener en cuenta 
10. Evaluación final

Precio: $50.000